營養滿分的水梨 & 燉梨

李時珍本草綱目記載：「梨有治風熱、潤肺涼心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，蓋不為少。」在中國醫學的觀點角度下，梨果肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等等功效，就連果皮、枝葉也都各具各的療效呢！


　　而站在西學的角度上觀來，梨果的營養成分有：蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、維他命B群、C等有機成分；更含有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、錳等無機礦物質成分以及膳食纖維素。瞭解了水梨本身所具備之對人體有益的營養成分之後，可知大家常常掛在嘴邊的那句「多吃水果有益身體健康！」所言不虛了。


家裡種水梨!


常常有人問起我：「聽人家說燉梨治咳效果很棒！那該怎麼燉？」


冰糖燉梨其實很簡單！


我們只需準備：水梨、冰糖和電鍋


準備完成就可以開始動手啦！

1. 水梨一個，在梨頭處切一蓋子，用小茶匙將梨的心挖掉。
2. 然後用冰糖填滿，再覆以原切下之梨蓋。
3. 之後置於小飯碗內，用鍋蒸煮約半小時，待冰糖化成糖水後，讓患者連梨肉一起挖食。

每晚睡前各食一顆，不但能潤肺止咳，且有安眠養顏之效。


此外，加入川貝效果更好！


引用 燉梨也要燉皮!!(李家安醫師 著)


最近有人問我：「川貝冰糖燉梨我以前也吃過，效果好像不怎麼樣！」，


不對啊！若是病人感冒後期，其痰不易化淨的話，我就會介紹病人吃


川貝冰糖燉梨，是收拾殘局最好用的自然療法，效果應該不錯啊。


經過我仔細問清楚，才發現原來他犯了一些錯誤，才使得效果好像不 怎麼樣，


重點如下：

1. 燉梨時，梨皮也要一起燉：許多病人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨皮，梨皮有潤肺生津的功用，重點不在梨肉，
2. 咳嗽厲害者不可吃生梨：有的人貪圖方便，直接吃生梨，結果越吃越咳。我在前面文章談過，水梨屬冷性，咳嗽者遇到冷，會越吃越咳，所以才要將梨先燉熱才能吃，另一目的是為了將梨皮中之成分 提煉出來。

最後將川貝冰糖燉梨的重點，再重新整理更正如下：


川貝冰糖燉梨，選黃皮較粗之梨子，洗淨後，削皮後，切成兩半，將中間梗挖空，塞入冰糖約1至3公克，將兩半之梨合起來，用牙籤固定，連同梨皮，放入碗內，隔水蒸煮30至60分鐘後，整個梨會成透明色，梨子會自然出水，用金屬湯匙挖果肉，連同湯汁一起吃下。
痰黏嚴重者可加用2至6g之「川貝母粉」，先用100至200c.c沸騰之水，煮約5至10分鐘後，再與上述冰糖水梨共同蒸煮後，連同湯汁一起吃下。


( 以上為成人50公斤之劑量，小孩則依體重，按比例服用，例如小孩體重25 公斤，25/50= 1/2份 ) ，


(小兒可弄成梨泥餵食，嬰兒可用湯汁餵服)。